2010年02月04日
ペルシャ料理 ズッキーニコートレット（Ｃｏｔｅｌｅｔｔｅ）
ズッキーニコートレット（Ｃｏｔｅｌｅｔｔｅ）
材料（５人分）
鶏胸ひき肉 ３００ｇ
ズッキーニ 中 １本
じゃがいも ２～３個（分量としてひき肉より多くならない方が美味しい）
玉ねぎ 小 １個
卵 １個
ターメリック 小匙 １
塩 小匙 １
黒こしょう 少々
パン粉 半カップ
食油（葡萄種の油） 大匙 ２
作り方
１．大き目のボールを用意する。
２．じゃがいもとズッキーニを3cm程度に細長く摩り下ろし水分は捨てる。
３．玉ねぎをする。
４．全ての材料をボールに入れ混ぜ合わせる。（薄めのハンバーグ形に
してみて具がゆる過ぎたらパン粉を少し足すといい。
５．よく熱した大き目のテフロンフライパンに大匙２の食油をいれ薄めの
ハンバーグ形のコートレットを並べ、中火にしてじっくりと両面を狐色になるまで焼く。
サラダ菜類ときゅうりのピクルスとトマトを皿に盛り付けケチャップをかけてナ
ンと一緒にサンドイッチのようにして食べます。
（イランのピクルスの味は塩分が少し多めですが
味は世界一だと信じます！！一度食べたらやめられません。）
どのイラン料理にも油を多めに使いますが、湿気のある気候風土で
育った日本人の口に合うように控えて作っております。
よかったら試してみてください。
Posted by アミーール at 00:44│Comments(0)
│アミールママのペルシャ料理
